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Pequeñas locuras:
“Viaje a la Toscana” o “…de repente ya no existe el mundo”
“Viaje a la Toscana” o “…de repente ya no existe el mundo”
Para mí lo más alto, lo más emocionante es una buena comida, y ciertamente soy más gourmet que cocinero cuando voy a cenar por ahí. Incluso soy de la gente que no tienen problemas de ir a un buen restaurante solo, se puede uno concentrar en la comida, se puede sentir suavemente como surge una pequeña (o no tan pequeña) “borrachera” con un buen vino…
Pero últimamente disfruto mucho las buenas veladas en compañía de Carmen, es muy buena compañera de mesa, no se ofende si de repente, cuando llega un nuevo plato ya no sigo en la conversación con ella, ya no escucho lo que dice, no se mosquea,… que es un gran esfuerzo para una mujer. ;-))
Pero últimamente disfruto mucho las buenas veladas en compañía de Carmen, es muy buena compañera de mesa, no se ofende si de repente, cuando llega un nuevo plato ya no sigo en la conversación con ella, ya no escucho lo que dice, no se mosquea,… que es un gran esfuerzo para una mujer. ;-))
Simplemente me entiende cuando suceden grandes momentos gastronómicos. Como el “giardino” el otro día en el restaurante de Massimo Bottura en Módena. De repente ya no existen otros temas en el mundo, ni personas, ni ambientes, solamente existe el “giardino” y yo. Por un momento, incluso parece que el mundo deja de girar. Son esos momentos que no se olvidan en la vida… Y Dios bendiga a este comensal que entonces no tiene que sufrir de un mal compañero de mesa. Es lo peor de lo peor: tener alguien a mi lado que no me entiende, que no ve el momento. Pero, por el contrario, es una alegría enorme “despertarse“ de ese sueño…, momento…, iluminación…, no sé cómo llamarlo, y encontrarse con alguien que disfruta igual que tú. Eso es la gloria, ¡perdón!, Carmen.
Teníamos previsto hacer fotos de los platos,como es de moda ahora en los blogs,
pero tanto Carmen como yo olvidábamos prácticamente
en cada plato esa idea en el momento de verlo.
A otra gente les pasará esto a lo mejor al escuchar a Bach, o conduciendo un Ferrari, tal vez es comparable con la meditación, ese momento de felicidad plena, grande y hermoso. Posiblemente difícil de entender y además muy íntimo. No es como un Ferrari que se puede enseñar al vecino y causar envidia. A lo mejor por eso somos tan pocos, pero locos gourmets… y locos cocineros.
Curiosamente de “el giardino” sí que hay una foto,era un “ante postre” impresionante,
ni salado ni dulce, o salado y dulce…
Después de la cena con Massimo Bottura y CarmenQuería comentar nuestras experiencias en dos sitios extraordinarios, como son el restaurante de Massimo Bottura (www.osteriafrancescana.it) y Paolo Lobriore en Siena (www.certosadimaggiano.com). Los dos locos loquísimos, es más, kamikazes total. Teníamos previsto hacer fotos de los platos, como es de moda ahora en los blogs, pero tanto Carmen como yo olvidábamos prácticamente en cada plato esa idea en el momento de verlo, y nos acordábamos momentos más tarde cuando bajábamos poco a poco al suelo de la realidad, y entonces estaba ya casi acabado el plato.
Un sitio absolutamente precioso,El Hotel Certosa di Maggiano de Paolo y Anna en Siena
con el restaurante Il Canto
Una muy atrevida forma de servir los dulces en Il Canto,el restaurante de Paolo Lobriore
Un desayuno flipante
Con Paolo después del desayunoPues, hay que ir, hay que ver estos sitios, disfrutarlos y experimentarlos.
Un abrazo gastronómico.
Bernd H. Knöller
